Sigamos al Sherpa

No hubo bici este pasado fin de semana, sí salida a setas con buen resultado, pero me parece que me estoy repitiendo ya con el temita, así que vamos a dejarlo descansar. Aprovecho pues para escribir sobre otras cosas.

Ayer estaba en el trabajo por la tarde y me llamaron al móvil, era del banco de donantes donde voy habitualmente, me contaban que andan mu malamente de solidaridad, así que a ver si me animaba. Nunca me había ocurrido que me llamaran expresamente, así que debe ser cierto, con la cosa de la crisis estamos tacaños de todo lo que soltamos gratis, no se si el número de donaciones ha descendido o es que la gente ha decidido darlo a clínicas privadas donde se lo paguen. 

En mi caso empecé en  la mili y desde entonces voy cada cuatro meses, más o menos. Lo único que lamento es que los AB+ solo podemos dar a los nuestros, pero nos valen todos. "Receptor Universal", ¿hay una combinación de palabras más egoísta?.

¿Porqué donar? La gente se retrae un poco por el tema de las agujas, pero en este tiempo la cosa ha avanzado mucho, ni te enteras. Además te mandan a casa la prueba del SIDA y la hepatitis (negativo, negativo), y te regalan un boli, pelotita, pin o similares, ¿qué más se puede pedir?. Bueno, hablando en serio, me parece que hoy en dia esta es uno de las pocas cosas "buenas" que se pueden hacer porque sí. Quiero decir, no lo haces por desgravar a Hacienda, ni para que te vean tus votantes, ni para quedar bien con tu mujer, tú te acercas en un rato al sitio habitual, te metes por la puertita, y en quince minutos vuelves a salir, aunque parezca mentira, aunque lo hagas durante años siempre sales contento contigo mismo. La gente allí dentro te trata muy bien, se nota que lo agradecen. Y ya no está lo del bocadillo al terminar, ahora te dan unas fichas para máquinas de bebidas y sólidos y eliges, como un señor.

En cuanto a consecuencias, ninguna, al menos en mi caso. No mareos ni debilidad, en un par de dias recuperas los volúmenes y entonces tienes que dejar de engañarte: ese medio kilo que habías adelgazado según la báscula es pasajero. Así pues animarse, y si tenéis la suerte de ser de ese 9% que en España son 0 negativo, es decir, donante universal, hale, a hacerse donante profesional…

El otoño sigue malo por estos lares, no agua no setas, lo normal ahora es volverse con el cesto vacío. En esa situación me propuse probar por fin el Suillus Luteus, una seta con fama de segundona y mediocre.

Lo bueno de lo que los vascos llaman "hongos", es decir, la familia de los Boletus, Suillus y algunos más, es que no tienen ninguna variedad verdaderamente venenosa. Solo Boletus Satanás es tóxico, pero es una seta rara e inconfundible por su sombrero blanco. Por otro lado las setas de esta familia no se confunden con ninguna, porque todos y solos sus miembros tienen bajo el sombrero tubos en lugar de láminas, parecen una esponja.

En un año en que los deliciosos Edulis y Pinícolas se hacen tan raros es un buen recurso intentarlo con los miembros más humildes de la familia. No parece muy apetecible comerse una seta cuyo nombre vulgar es "babosete" u "hongo baboso", así que todos los años digo que lo intentaré, y siempre se me olvida.

Esta seta abunda extraordinariamente, las hay a patadas en cualquier terreno boscoso, incluso en años secos, tal vez porque la gente las desprecia, o por eso que dicen de que lo malo abunda. Realmente hacen honor a su nombre, en tiempo húmedo están verdaderamente pringosos. Así pues el otro dia recogí como cinco o seis ejemplares jóvenes y me los traje para casa. Hay que pelarlos, pero el trabajo es fácil, la cutícula sale casi entera y quedan con un aspecto suave y aterciopelado y olor muy fresco a hongo. Los troceo y los frío con ajo y buen aceite, luego los revuelvo con huevo y ¡oh sorpresa, estan absolutamente deliciosos!.

Si tengo que comparar con los miembros ilustres de la familia como Edulis, Pinícolas o Aestivalis, diría que no tienen el cuerpo y la carnosidad de aquellos y menguan más en la sartén, pero el sabor no tiene nada que envidiar, me parece hasta mejor. Aún tengo que probarlos en crema de hongos, ahí es donde realmente deberán dar la talla, pero la primera impresión no ha podido ser mejor. Así que nada, ya tengo recurso para los dias malos, nunca más volveré con la cesta vacía…

Por fin, primera vez en este año que pisamos la nieve, ya era hora. Sin embargo esto de hacer un blog durante varios años te da oportunidad de comparar y de hablar con fundamento, porque si te fías del recuerdo siempre exageras el pasado. Así veo que en 2008, año de muchísima nieve, no pisamos el primer copo hasta el 2 de noviembre, una semana antes que este. Así que venga, Señor de Arriba (comoquiera que te llames), aún puedes salvar la temporada con un otoño húmedo y un invierno blanco.

El domingo Miguel Angel nos anunció la incorporación excepcional de su primo de Béjar, Mario, y nos adelantó que en cuestión de bici estaba en un nivel estratosférico, así que quisimos ser dignos de tan estratosférico nivel y marcamos una ruta de las duras duras, la subida al Nevero. Ya hemos dicho que esta ruta es posiblemente nuestro techo en Madrid, como veis por el perfil se llega hasta los 2.200 mts, palabras mayores. Quedamos a las 8,15 en Lozoya Nico, Rafa, los primos y yo, Ignacio hizo rajada tipo SMS, cuando uno prefiere las cenorras a las rutas de bici es que está en franca decadencia. Con la perspectiva de un dia muy duro por delante cada uno iba a lo suyo, yo a mirar las cunetas, Rafa a pensar dónde se echaría hoy la siesta, hace bastante que no sube hasta arriba, pero su hondonadita querenciosa estaría hoy helada.

Mario nos iba contando del tema de la bici por Béjar, ya se sabe que aquella es tierra de grandes ciclistas, hay tanta afición que la gente sale todos los dias, así cualquiera mantiene la forma. Nos invitó también a pasar un fin de semana ciclista por allí, seguro que lo haremos, pero mejor en primavera. El dia estaba realmente bueno para la bici, fresco y cubierto y con el piso algo húmedo. Nosotros sabíamos que quedaba muchísimo por delante, así que ibamos sin gran prisa, pero sin parar. Aprovechábamos para hablar, y como este hombre es óptico nos contaba sobre las gafas de ciclismo que lleva, chulas de verdad. También me aclaró que no es lo mismo unas gafas de leer de la óptica que unas de la gasolinera. Mira que eso yo ya lo sospechaba… Le pedimos también consejos sobre técnica de bici, él que sale casi todos los dias y con profesionales, y nos da un consejo: "la velocidad es tu amiga, cuanto más rápido bajes, menos probabilidades de caerte…" 

Sube y venga a subir y finalmente desembocamos en el puerto de Navafría, varios seteros por todos sitios, y todos con el cesto vacío. Yo seguía mirando por los terraplenes sobre la marcha, y de pronto me fijé en un buen grupo de negrillas (Tricholoma Terreum). Esta es una seta pequeña pero agradecida, porque suele salir en grupos abundantes: donde encuentras una sueles encontrar muchas. No traía cesta, pero me puse a rellenar una bolsa mientras los demás seguían hasta el mirador, allí los alcancé y como seguía habiendo puse a Rafa a recolectar mientras yo me comía el almuerzo. Cuando revisé la bolsa vía que habían caído algunas con tierra, pero claro, no es lo mismo subcontratar que trabajar uno mismo, así que se lo agradecí igual.  En las últimas rampas de Navafría vimos varios alerces, nunca nos habíamos fijado en que han repoblado con estos bonitos árboles de norte, como ahora es otoño destacan entre los pinos, son la única conífera de hoja caduca.

Rafa se fué quedando a su marcha pensando en cuál sería su recorrido alternativo, nosotros seguimos a buen ritmo hasta abandonar los pinares a eso de los 2.000 mts., desde aquí son ya las grandes alturas peladas. Comienzan las rampas de casi el 20% y suelo de piedra suelta, el viento lateral que te echa del camino y tú, con el moquillo colgando hasta la rodilla vas pensando "pero ¿qué tengo yo que demostrar? ¿Porqué no me bajo?". Pero no te bajas y sigues procurando mirar solo la rueda, no el camino, para no deprimirte. Vamos, que no subes por piernas, sino por güevos. En lo alto, como 200 mts. más adelante van los dos primos del Zumosol, Mario y Miguel Angel, con fuerzas aún para picarse por ver quién llega antes. Eso es lo que llamamos nivel estratosférico, cuando los normales ya solo resistimos, otros aún van echando carreras. Hacemos Nico y yo la última gran loma barrida por el viento, llegamos al Nevero, y algo ha pasado, algo nos hemos perdido, resulta que somos los primeros. Al cabo de bastante rato llega Mario y nos cuenta que él se ha equivocado y ha tenido que subir por lo peor de la ladera, pero que Miguel Angel encima se ha dejado la mochila en el último cruce y ha tenido que dar la vuelta, cogerla y meterse la pechada de las rampas peladas por segunda vez, eso se llama ganarse el cielo.

El Nevero hace honor a su nombre y tiene algunas manchas de nieve bastante profunda, aprovechamos para hacer las primeras fotos blancas de la temporada, y luego nos lanzamos montaña abajo por el camino lleno de piedrones, a recuperar el tiempo perdido. Yo voy repitiendo el mantra recién aprendido "la velocidad es tu amiga, la velocidad es tu amiga…", pero en una de esas la rueda trasera coge una piedra y bota para arriba, y recorro como diez metros sobre la rueda delantera, de lado a lado del camino, la bici empeñada en tirarme por las orejas y yo en aguantar con el culo pegado al sillín. Está visto que la velocidad no es mi amiga, así que a partir de ahora mejor echarle algo de prudencia. Con tanto bote voy notando que mi bolsa de setas se va macerando, habrá que verlas al llegar.

La bajada es por caminos directos hasta el puerto, y desde allí por la carretera, no hacemos caso a Nico que quería ir por el camino, porque aún nos queda más de una hora de coche para llegar a casa. Nos despedimos de Mario reiterando los planes de ir a Béjar a hacer alguna ruta primaveral y nos volvemos para casa. Allí saqué mi bolsa de setas esperando encontrar un desastre, pero logré salvar como el 80% y estaban buenas de verdad. Como véis en los perfiles y mapas, esta es una de las buenas, 45 kms y unos 1.400 mts de subida acumulada, y encima con el acicate de ir tratando de pillar a los primos del Zumosol…

Este año ha llovido poco y tarde por el centro, y enseguida se nos ha metido el frío, todo justo al revés de lo que el campo necesita para criar setas cuando debe. Siempre decimos que en Madrid solo llueve a gusto cuando el frente viene desde el suroeste, desde Extremadura, entrando así las nubes no encuentran barreras y se meten hasta la cocina. Cuando el frente viene del norte las nubes se atascan en lo alto de la sierra, asoman por encima, pero no llegan a pasar. Así llevamos ya quince dias, allí arriba se ve muy negro, pero aquí solo llegan las rachas de viento, ni una gota.

¿Cuáles son los mejores sitios para coger setas? Aquellos por los que no haya pasado antes otro setero. Me encantan las verdades de Pero Grullo, creo que nací para asesor. Siguiendo ese consejo decidí llegarme hasta Segovia, si es cierto que allí lleva tiempo lloviendo deben de estar por todos sitios, me saltarán solas a la cesta. A estas alturas el año pasado cogíamos Boletus, níscalos, lepistas, un poco de todo en esas cestas de colores que luego hacen tan buena setada. Así que nada, cesto, coche y a subir Navacerrada.

Bastantes coches por las cunetas, pero no tantos como se podía esperar, mala señal… Arriba del puerto ya han empezado a pasar las quitanieves, hay varias máquinas aparcadas esperando que caiga un copo para retirarlo enseguida. Al dar una curva, una sorpresa: la carretera está llena de vacas, como diez, paradas en medio y pasando la lengua por el asfalto para lamer la sal que acaban de tirar las máquinas. Según he oído ya no se usa sal gorda, sino productos menos contaminantes, esperemos que no sean venenosos para las vacas, porque está claro que también les gustan.

Llegada al pueblo y entrada por las pistas hasta la valla que cierra el camino a los todoterrenos, allí aparco, bajo la cesta y me subo a un pinar junto al camino que me suele servir de test: hay mucha madera cortada que cría setas anguileras (Pleurotus Ostreatus). Nada, ni una, siguen las malas señales. Por allí pasa el Rio Viejo, con poca agua esta vez, está claro que no ha llovido tanto como creía, ni mucho menos. Comienzo la subida del puerto que normalmente hacemos en bici, pero esta vez a pie y con la cesta al hombro: tengo hecho un engendro con una mochila vieja atada al cestón que uso, así puedo ponerla en la espalda y mantener las manos en los bolsillos, y menos mal, hace un viento cortante que te deja tieso.

Aquí y allá voy entrando a los pinares, algunas pardillas agusanadas, algunas muscarias, levanto los montones de pinaza húmeda y debajo está muy seco. Sigo subiendo el puerto y ya hace frío de verdad, por fin en la cuneta llego a ver un gran níscalo perfecto, sin gusanos, creo que el único que hay en toda la montaña. Lo limpio, lo fotografío y casi le hago reverencias arrodillado, tan raros se me han hecho. En la parte alta ya hay nieve, y con nieve no hay setas, pero sigo para bajar por el otro lado, aquí sí que no ha pasado nadie en toda la semana, si ha salido algo será para mí. Muchos más paseos por el bosque y más decepción, otros dos níscalos y una seta de Caballero (Tricoloma Equestre). También hemos comentado alguna vez que esta seta está en vigilancia especial por los micólogos después de que hace unos años causara varios muertos por rabdomiólisis (destrucción del tejido muscular), las sociedades recomiendan comerla pocas veces y en poca cantidad. Parece que solo es peligrosa si te atracas de ella, pero a ver quién es el guapo que se come alguna. Es una pena, porque además de estar rica era muy decorativa en la cesta, con ese color amarillo vivo. 

El tiempo se echa encima hay que bajar ya rápido, pero veo que he calculado muy mal porque tengo los tiempos pensados según la bici: desde aquí tardamos un cuarto de hora en bajar a los coches, pero andando la bajada es tan lenta como la subida, así que le echo otra hora y media. Llegada final con tan magro resultado, creo que nunca ha habido setas tan escasas y tan trabajadas: 15 kilómetros y 600 metros de ascensión para traer cuatro níscalos. En fin, cuando llueve tarde mal y nunca, el otoño resulta muy decepcionante…

Hola, vamos a poner un Free Download, es decir, una descarguita gratis. Es un salvapantallas otoñal que nos recuerde en qué estación estamos. Dos posibilidades para instalarlo: una rápida para torpes y otra de calidad. La segunda queda mucho mejor, y no es complicada. Está libre de virus, pero por favor, si eres un hacker graciosete, no me la contamines…

Primera: ratón sobre esta imagen, click en el botón derecho,

y click en "Establecer como fondo".

Segunda: ratón sobre esta imagen, doble click.

Cuando se abra una nueva imagen, ratón sobre ella y click en el botón derecho,

y hacer click en "Establecer como fondo".

A la hora de estudiar la fauna de los seteros hay, digamos, cuatro niveles: están los "malos", gente que va con cestito, niños y perro a pasar el dia, y si de paso cae un níscalo, pues bienvenido. Luego están los "malillos", turistas con poco conocimiento del terreno y unos cuantos libros leídos que dan vueltas por el monte esperando que las setas aparezcan por aquí y por allá. Cuando encuentran una la clasifican, la fotografían y la admiran mucho. Luego están los "buenos", gente que va todas las semanas a los mismos sitios y se sabe cuándo y dónde es probable que haya setas y de qué clase. Y por último, están los "muy buenos", gente de los pueblos de alrededor que está todo el dia en el monte, bien sea por el ganado, por la caza o por lo que sea, y se conocen el bosque como si fuera su patio trasero, porque en realidad lo es. Estos no suelen tener demasiado interés por el nombre científico de una seta, simplemente la cogen, la echan al cesto y ya está, como quien coge racimos de uva en la vendimia. El objetivo no es otro que llenar el cesto, así que tampoco dan muchas vueltas, saben dónde y cuándo habrá, y no pierden mucho tiempo con el paisaje, ni con la poesía.

He pasado el fin de semana por la tierra, es decir, por La Rioja. La misma falta de lluvia tenían por allí que por Madrid, pero no es lo mismo: aquello está más al norte, hay más sitio libre para pisar y la sierra no recibe las mismas manadas de gente que aquí, así que en general se suele dar algo mejor. El sábado me subí a los montes riojanos con pocas esperanzas: el suelo más seco que una suela de zapato, varios autobuses de turistas con palo y cestito y el monte "peinado" entre semana por los prejubilados de la industria riojana, que abusan de su tiempo libre para sacar ventaja. En estas condiciones hay que ser de los muy buenos para traer algo que merezca la pena, y yo lo tengo asumido, soy de los malillos.

Así iba por las pistas forestales mirando el paisaje cuando de pronto veo, sentado en una piedra, a mi vecino y amigo Homero. Me paré, le saludé y entré al robledal a buscar a su compañero Felix, que andaba encelado con los níscalos, pocos y pequeños, pero suficientes para ir pasando el rato. También había encontrado una "seta especial": una torcaz recién abatida por los palomeros, esta irá a la cazuela para acompañar a las setas.

Homero y Felix son dos de los buenos, así que me quedé con ellos para aprender algo. Al cabo de un rato se nos juntó Carmelo, este es del pueblo de al lado y es de los muy buenos, así que me dije "el día está mejorando, aquí sí que voy a aprender", así que me uní al grupo y nos fuimos todos a buscar Boletus, quién me lo iba a decir con la poca perspectiva que traía. Varios kilómetros por las pistas de tierra y coches aparcados por todos sitios, y no solo todoterrenos, también Mercedes, parece que a los dueños se los regalen, con lo poco que les duele meterlos por los baches. Llegada final al sitio y hacemos dos grupos, unos monte abajo hasta el río, Carmelo y yo monte arriba, me he pegado a la rueda buena.

El suelo del bosque lleno de matas de arándano (que aquí llaman "anavias"), y la pinaza está muy seca. Me explica Carmelo que hay que buscar los "venajos", pequeñas afloraciones de agua que se encharcan, es el único sitio donde la humedad es bastante como para criar una seta. ¿Y dónde están los famosos venajos? Sí, hombre, a tí te lo van a decir. Al cuarto de hora de andar llegamos al primer venajo, y claro, era cierto: en los márgenes húmedos van apareciendo preciosos Edulis, recién brotados y frescos, son un espectáculo. El a cogerlos y yo a fotografiarlos, cada uno a su interés. Tras repasar varios venajos podemos volver al coche, han caído algo así como una docena de estupendos hongos, eso para mí sería una cesta memorable, para él un día solo discreto, ha habido dias este mismo año en que han tenido que subir varias veces seguidas hasta llenar el congelador.

Llegada al coche y reparto equitativo, los del río no han encontrado nada pero se llevan algo, nos despedimos y yo me voy más contento que nada, con mi cestico, mis fotos y mi lección aprendida. 

Al dia siguiente andaba aburrido por casa haciendo tiempo para salir para Madrid, pero cuando dan las diez el monte me tira, me monto en el coche y me vuelvo a subir a echar un par de horitas, sigue sin llover y todo estará aún más pisado que ayer, pero quién sabe… Y contra todo pronóstico hago una cesta muy maja, dos grandes Edulis, unos níscalos muy sanos y unas rúsulas comestibles para completar, hay que ver lo que estoy mejorando, ¿estaré saliendo de la categoría de malillo?

Para ver las fotos, click en la primera, saludos a los riojanos…